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纽甜代糖介绍

纽甜代糖介绍

食品添加物规格 §11058 纽甜 Neotame 化学名称:N-[N-(3,3-Dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-phenylalanine 1-methyl ester 分 子 式:C20H30N2O5 分子量:378.47 1. 定 义:本品系由阿斯巴甜 (aspartame) 与3,3-dimethylbutyraldehyde在氢气存在下的甲醇中作用,经去除甲醇、清洗及干燥等步骤所分离取得之物。 2. 含 量:97.0~102.0%(以干重计)。 3. 描 述:白~灰白色粉末。 4. 鉴 别:(1)溶解度:微溶於水,易溶於乙醇。 (2)红外线光谱:本品涂布於溴化钾所测得之红外线吸收光谱,应与标准品一致。 5. pH 值:5.0-7.0 (0.5%溶液)。 6. 熔 点:81-84℃。 7. 水 分: 5.0%以下(取样25±5mg,以Karl Fischer卡氏法测定)。 8. N-[N-(3,3-Dimethylbutyl)-α- aspartyl]-L-phenylalanine:1.5%以下。 9. 其他相关物质:2.0%以下。 10. 硫酸化灰分 :0.2%以下。 11. 比旋光度: [α]20 D-40.0o~-43.3o(0.5%溶液),以干重计。 12. 铅 :1 mg/kg以下。 13. 分 类:食品添加物第(十一)类。 14. 用 途:调味剂。 食品添加物使用范围及限量 第(十一)类 调味剂 编号:058 品 名:纽甜Neotame 使用食品范围及用量标准:本品可於各类食品中视实际需要适量使用。 使用限制:使用於特殊营养食品时,必须事先获得中央主管机关之核准。

摄氏25度常温烘焙技术简介

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