食品添加物規格
§11058 紐甜
Neotame
化學名稱：N-[N-(3,3-Dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-phenylalanine 1-methyl ester
分 子 式：C20H30N2O5 分子量：378.47
1. 定 義：本品係由阿斯巴甜 (aspartame) 與3,3-dimethylbutyraldehyde在氫氣存在下的甲醇中作用，經去除甲醇、清洗及乾燥等步驟所分離取得之物。
2. 含 量：97.0~102.0﹪(以乾重計)。
3. 描 述：白~灰白色粉末。
4. 鑑 別：(1)溶解度：微溶於水，易溶於乙醇。
(2)紅外線光譜：本品塗佈於溴化鉀所測得之紅外線吸收光譜，應與標準品一致。
5. pH 值：5.0-7.0 (0.5﹪溶液)。
6. 熔 點：81-84℃。
7. 水 分： 5.0﹪以下(取樣25±5mg，以Karl Fischer卡氏法測定)。
8. N-[N-(3,3-Dimethylbutyl)-α- aspartyl]-L-phenylalanine：1.5﹪以下。
9. 其他相關物質：2.0﹪以下。
10. 硫酸化灰分 ：0.2﹪以下。
11. 比旋光度： [α]20 D-40.0o~-43.3o（0.5﹪溶液），以乾重計。
12. 鉛 ：1 mg/kg以下。
13. 分 類：食品添加物第（十一）類。
14. 用 途：調味劑。
食品添加物使用範圍及限量
第（十一）類 調味劑
編號:058
品 名:紐甜Neotame
使用食品範圍及用量標準:本品可於各類食品中視實際需要適量使用。
使用限制:使用於特殊營養食品時，必須事先獲得中央主管機關之核准。
